3C.手機討論區 > 辛香料抗菌 保鮮膜更保鮮

3C.手機討論區 今日:486 |  主體:492

查看:90|回覆:0

辛香料抗菌 保鮮膜更保鮮

新聞播報員

發表於 2016-06-10 10:41:58 | 位置:XXX.175.68.XXX
(中央社記者張建中新竹 9日電)食品研究所成功開發抗菌材料食品保鮮應用技術,自辛香料中萃取出精油,開發出可塗布於保鮮膜上的抑菌配方,讓保鮮膜兼具抗菌效果,可延長食物保存期限。

食品所採用的抗菌成分,來自常見的薑、辣椒、大蒜、芥末等辛香料萃取出的精油。

以辛香料來保存食物的方法,其實在國內外早就存在許久;透過添加辛香料去腥,同時具有抑制微生物的效果。

食品所經研究測試後,自辛香料找出能抑制微生物的成分,開發具抑菌效果的專利塗布配方,製成一片片的抗菌材料,連同食物一起密封,可在包裝內持續釋放抑制微生物生長的成分,達到保鮮、延長保存期限目的。

如在攝氏 4度的冷藏環境下,原本可保存一星期的包裝食物,在多了抗菌材料後,就可延長3至5天的保存期。

抗菌材料除可針對肉類、蔬菜、水果等食物種類,調整配方及濃度,提供更好抑菌效果,還有控制抗菌材料釋放技術,在高濕度條件下釋放抑菌成分,更適合食品廠應用於包裝含有水分的蔬果、沙拉等產品。

此外,抗菌材料也可應用於外送餐飲及便當,或是家中自製的餐食等,保持食物鮮度,讓大家能夠吃得更安心。食品所這項技術正於高雄駁二特區的解密科技寶藏展覽中展出。1050609


中央社
參考網址:https://tw.news.yahoo.com/%E8%BE%9B%E9%A6%99%E6%96%99%E6%8A%97%E8%8F%8C-%E4%BF%9D%E9%AE%AE%E8%86%9C%E6%9B%B4%E4%BF%9D%E9%AE%AE-021750129.html



請先登入
© CopyRight 2002-2012 38girl.net (三八女孩討論區) All Rights Reserved.