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饕客必看 4技巧端午吃粽不怕胖

新聞播報員

發表於 2016-06-10 10:41:08 | 位置:XXX.175.68.XXX
(中央社記者廖壬楷台中9日電)端午粽飄香,市售的粽子大多以糯米為材料,不易消化,且粽子依製作時餡料及份量的不同,每顆熱量約500至800大卡。台中醫院營養師余雅惠提供想要吃粽又不會胖的4個小技巧。

第1個小技巧,選擇小份量的粽子,以食物分類的份量代換原則,與正餐的全穀根莖類、豆魚肉蛋類及油脂類互相替換。

第2個小技巧,選擇五穀粽取代糯米粽,最多以1個粽子取代1正餐,同時,每餐至少搭配0.5碗以上的蔬菜,1天至少1.5至2碗青菜,多選擇當季新鮮蔬菜,以低油烹調方式(例如川燙、水煮),此外,別忘了每天須攝取2份水果。

第3個小技巧,調味醬「鈉」含量高,如番茄醬1茶匙(5g)鈉含量160mg,鈉攝取過量會增加腎臟負擔,也不利於血壓的控制,建議不使用沾醬或減量。

第4個小技巧,除了原本的餐食,又額外攝取1顆750大卡傳統粽,若以體重60kg計算,需慢跑90分鐘(時速8公里)才能消耗這顆粽子的熱量;少吃多運動是維持理想體重最佳選擇。

營養師也指出,端午節後可能會有體重肥胖的問題,體位「過重」或「肥胖」者,是罹患高血壓、糖尿病、心臟病等慢性病的高風險族群,因此盡可能將體重控制在「標準範圍」內( BMI介於18.5至24間),不但可以促進健康、減少疾病發生,亦可延緩膝關節、髖關節老化。

另外,對於需要常規服藥的慢性病人,減輕體重也可能減少藥物劑量及併發症發生,控制體重的方法依賴運動及飲食,飲食方面建議採取低油、鹽、糖及高纖的飲食模式。1050609


中央社
參考網址:https://tw.news.yahoo.com/%E9%A5%95%E5%AE%A2%E5%BF%85%E7%9C%8B-4%E6%8A%80%E5%B7%A7%E7%AB%AF%E5%8D%88%E5%90%83%E7%B2%BD%E4%B8%8D%E6%80%95%E8%83%96-071955508.html



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