產量少、需求增、成本增 花生油價格漲很大

一顆顆金黃飽滿的花生，精挑細選後倒入200度高溫的油鍋裡，至少得炸個20分鐘，等到散發香氣呈現淡褐色後，再加入麥芽糖漿攪拌，緊接著趁熱鋪平切成小方塊，這樣甜香酥脆的花生糖平時就熱賣，春節期間更是搶手，不過現在要吃可能得多花點銀子，今年台灣花生產量減少，更因為食安風暴後花生需求量增高，花生糖從原本每台斤100元漲到120元以上漲幅兩成以上，不僅如此，花生油漲幅更兇，位在雲林的製油廠，原本花生油是主要產品，現在業者根本不敢做，因為利潤實在太低。

因為花生的榨油率最高只有三成五，也就是一百公斤花生頂多榨出35公斤的純花生油，每台斤光花生成本就超過125台幣，加上油電雙漲，現在零售價從原本每台斤150，漲到280漲幅超過八成，而且想要還不一定有得買，業者建議除非真的有需要，否則這段時間還是以其他油品替代比較划算。