日本運動員食譜熱賣 吃出健康

運動員上場比賽不僅要比技術，體力當然不能落人後，平常除了勤奮練習之外，三餐也不能馬虎。目前在比利時踢足球的日籍選手川島永嗣，為了跟國外身材魁梧的選手較量，每週有一半的時間會親自下廚，甚至還會分析食材的成分，鉀的功用是幫助肌肉收縮，豬肉也是很棒的食材，裡頭豐富的維他命B1，能夠幫助運動員消除疲勞，川島在料理的時候，一定會加洋蔥，因為洋蔥裡頭的蒜素，能夠促進維他命B1的吸收。

不僅如此，目前最新的研究還顯示，運動員的食譜或許能增進銀髮族的健康，同時防止老化，巴西聖保羅大學的研究團隊發現，運動員的食譜中，有一種叫做β-丙胺酸的胺基酸，能夠讓肌肉衰退的銀髮族，延長運動的時間，想要攝取β-丙胺酸的人，平常可以吃火雞肉，也可以選擇吃鮪魚生魚片或蝦子。

人類在運動的時候，乳酸會在肌肉中堆積，影響肌肉的收縮，這就是俗稱的肌肉疲勞，不過，只要攝取一定程度的β-丙胺酸，肌肉中肌就會增加，可以有效防止肌肉疲勞，延長運動的時間，研究人員讓60∼80歲銀髮族，持續服用β-丙胺酸12個禮拜，結果肌肉中的肌增加了1.8倍，運動持續時間也延長了12.2%，透過最新分析研究，不僅能讓人類吃得健康，還能吃得更有學問。(民視新聞林信帆綜合報導)