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府城辦桌行春 千人共享古早味

新聞播報員

發表於 2013-02-14 12:10:50 | 位置:XXX.101.131.XXX
從小就喜歡看美食節目的美食作家黃婉玲,為了推廣古早辦桌文化,除了出書之外,並與總舖師莊明錦在台南市永康區大橋國小合辦「辦桌行春」。十二道菜餚都是古早味的總舖師「手路菜」,有些已經很少吃得到,原本只預計開放五十桌,但所有桌次一天之內就被預訂一空,追加至一百桌。參加民眾來自全台各地,不少人是家族團聚,法國籍神父高天祐、周達明也在天主教會教友的邀請下,一起體驗台灣的辦桌文化。

菜一上桌,許多民眾不約而同先拿起手機或相機拍照,留下紀錄再開動,幾乎每桌都是盤盤見底。不少年長的民眾說:「好久沒吃到這樣的古早味,好像回到小時候吃辦桌的感覺。」小朋友也吃得津津有味,兩位神父更讚:「好吃,好新鮮!」

「辦桌」費用一人五百五十元,十二道菜餚包括五福拼盤、布袋雞、五柳枝、紅蟳米糕、雞仔豬肚鱉、炒鱔魚、南靖雞、古早春捲蝦、魷魚螺肉蒜、福園甜湯、水果以及點心等。總舖師料理過程也成為民眾拍照的重點。

莊明錦表示,古早味菜餚相當費工,必須現做,不能假他人之手,為了中午的辦桌,昨天凌晨就到現場準備,動員大批人力幫忙,其中,布袋雞(整隻雞只剩頭部、翅膀及爪子留有骨頭,其他部位僅剩雞皮、再塞入各式食材)最費工,需要三、四個小時才能完成。

除了古早味美食,昨天上午現場還有魔術表演、造型吸管等體驗活動,吃完辦桌後還兵分二路,帶領民眾到新化老街及普濟殿走春,欣賞台南風情。


自由時報
參考網址:http://tw.news.yahoo.com/%E5%BA%9C%E5%9F%8E%E8%BE%A6%E6%A1%8C%E8%A1%8C%E6%98%A5-%E5%8D%83%E4%BA%BA%E5%85%B1%E4%BA%AB%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3-202207855.html



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