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台日混血原鄉生根 端幸福料理

新聞播報員

發表於 2013-01-16 17:12:37 | 位置:XXX.217.228.XXX
〔自由時報記者羅欣貞/泰武報導〕在原住民部落開了小餐館,母親是日本人、父親是台南人的陳大衛俊夫,熱愛原住民文化,和泰武頭目家族的華玉瑜結婚後,決定留在山上,小店取名「九鹿燒」,因為他在日本九州鹿兒島出生,擅長料理燒烤,將原住民山產與日式、法式料理融合。

父親取名「大衛」,母親喜歡「俊夫」,於是有了陳大衛俊夫這個名字,年紀很小時從日本回到台灣,年輕時擔任西裝師傅,到食品廠工作後對食材、料理產生興趣,最後到餐廳任職學習日式料理,曾經到奧地利、匈牙利取經。

大約七年前,陳大衛俊夫透過介紹,認識出身泰武鄉頭目家族的華玉瑜,三年前兩人結為夫妻,決定發揮一手廚藝,將自己覺得幸福的料理和有緣人分享,夫妻動手在家前的空地,打造用餐環境,竹子、漂流木、石頭、廢建材等,一一變身成質樸的烤爐、餐桌椅。

陳大衛俊夫將原住民山產融合日式及法式、台式料理,例如把刺蔥仔細處理後,和雞蛋煎成蛋捲,香味特殊令人回味,台灣人愛吃的泡麵,加入花枝等炒成海鮮口味,很受遊客歡迎,熱呼呼的梅子雞湯適合冬天暖身子,牛軋糖餅乾也是他的拿手點心。

客人多不多不是夫妻倆最在意的事,如果有客人預約,多是因為喜愛他的手藝,他會專心為他們做菜,妻子華玉瑜支持他,讓這個隱身部落的小店充滿迷人氣息。


自由時報
參考網址:http://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%B0%E6%97%A5%E6%B7%B7%E8%A1%80%E5%8E%9F%E9%84%89%E7%94%9F%E6%A0%B9-%E7%AB%AF%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E6%96%99%E7%90%86-203021863.html



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