薑母鴨、燒酒雞補身　小心不適「胰」

一名45歲有酒精性肝炎、慢性胰臟炎病史的男性病患，因天氣冷所以常吃燒酒雞或薑母鴨來補身體，而這些食療補品又多屬高油之飲食，下肚後就造成了急性胰臟炎，甚至澱粉脢及解脂脢都超過正常值的3倍。署立台中醫院副院長洪弘昌就表示，患有酒精性肝炎、慢性胰臟炎、消化道潰瘍的患者，加了酒的飲食及高油脂食物都不適宜飲食。

洪弘昌說，喝了使用酒烹煮的薑母鴨，其實就是在喝酒及攝取油脂，尤其是大量的進食，所以才會引發急性併慢性胰臟炎。因此建議民眾，在烹煮這些食療補品時可以避免添加酒精類飲品，有消化道潰瘍的民眾也應儘量避免過於刺激性的食物，如辣椒。油脂的用量也是烹煮時應該注意的。

署立台中醫院營養師張佳樺也特別提醒患有高血壓、糖尿病、腎臟病等慢性病的患者，在食用補品時應特別注意選擇適合自己的補品，同時更應注意勿食用過多，造成身體的額外負擔，補身不成反傷身。

（圖片來源：署立台中醫院提供）