醫學美容討論區 > 補冬公雞母雞有別 怎麼吃大公開

醫學美容討論區 今日:555 |  主體:561

查看:122|回覆:0

補冬公雞母雞有別 怎麼吃大公開

新聞播報員

發表於 2012-12-05 12:32:11 | 位置:XXX.164.56.XXX
天冷補冬,以雞肉當食材是常見的方式,不僅可以禦寒,更能為來年的健康打下基礎。就中醫觀點,公雞肉屬陽,溫補作用較強,適合陽虛氣弱患者食用;母雞肉屬陰,比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。但中醫師指出,最重要的還是藥材為主,配合溫補或涼補的藥材,才能雙管齊下。


▲ 補冬公母雞也有別?中醫認為,公雞補氣,母雞補血,但主要效果還是藥材主導。


中醫師許桂月指出,民間常用雞肉佐以藥材燉補,因雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補。對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症,也有很好的輔助效果,但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別。

公雞補氣母雞養血

公雞為雄,主要有壯陽和補氣的作用,溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效,比較適合青壯年男性食用。但也因為火氣大,高血壓、中風、癌症、痛風,以及風熱感冒的病人不適合多吃。

母雞為雌,有益氣養血、健脾補虛之用,適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者産後血虛的女性,還有補血的作用。比起公雞來,母雞肉更加老少兼宜,尤其適合體質虛弱的老年人。但是,也不能滋補過頭。

許桂月醫師表示,比較常見的藥材搭配如黃耆、黨蔘、紅棗、黑棗、白朮、西洋蔘、東洋蔘。部份比較涼性的滋補,則可選擇香菇、石斛、麥門冬、菊花等,跟著雞肉一起燉煮,對慢性疾病患者滋補效果不錯。另外,像麻油雞較上火,也應注意食用。民眾若有疑問,可多向中醫師諮詢。

但吃雞肉進補也並非人人皆宜,對長時間身體虛弱、久病的人,應避免過躁的食補,另外因雞肉含有豐富的蛋白質,為了避免加重腎臟負擔,尿毒症患者應禁食;雞肉中含磷量較高,為了避免影響鐵劑的吸收,服用鐵劑時暫不要食用雞肉。而有特殊體質的孕婦,則忌用地黃、白芍、當歸、川芎藥材添補。


華人健康網
參考網址:http://tw.news.yahoo.com/%E8%A3%9C%E5%86%AC%E5%85%AC%E9%9B%9E%E6%AF%8D%E9%9B%9E%E6%9C%89%E5%88%A5-%E6%80%8E%E9%BA%BC%E5%90%83%E5%A4%A7%E5%85%AC%E9%96%8B-023608224.html



請先登入
© CopyRight 2002-2012 38girl.net (三八女孩討論區) All Rights Reserved.