政策一夜轉彎//醬油焦糖色素 傾向不禁止

也就是說，未來焦糖色素的管理除了有「規格標準」，第三類焦糖色素原料每公斤含4-MI不得超過兩百毫克、第四類每公斤含4-MI不得超過兩百五十毫克之外，也可能另針對醬油增訂添加上限。若比照國際食品法典委員會（Codex）規範，則未來一公斤醬油不可以添加第三類焦糖色素超過二十克、第四類則不得超過六十克。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑質疑，焦糖色素用於食品只是染色、一定要加才行嗎？衛署所提標準，有些是十多年前的標準，但有關於焦糖色素4-MI成分在動物試驗中致癌的研究報告，是二○○七年前才出現，我國應依國民飲食習慣重新審視。衛生署官員回應會審慎評估。