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政策一夜轉彎//醬油焦糖色素 傾向不禁止

新聞播報員

發表於 2012-10-23 14:38:25 | 位置:XXX.120.179.XXX
〔自由時報記者洪素卿/台北報導〕廣泛用於可樂、醬油等食品的焦糖色素,因含致癌疑慮4-MI成分引發爭議,衛生署因此擬改列為著色劑嚴加管理,原本預告將禁止使用在醬油、茶等食品中,不過,食品業者反彈禁止醬油使用焦糖色素不符實際市場需求,衛生署傾向不禁止,但須訂定添加上限。

也就是說,未來焦糖色素的管理除了有「規格標準」,第三類焦糖色素原料每公斤含4-MI不得超過兩百毫克、第四類每公斤含4-MI不得超過兩百五十毫克之外,也可能另針對醬油增訂添加上限。若比照國際食品法典委員會(Codex)規範,則未來一公斤醬油不可以添加第三類焦糖色素超過二十克、第四類則不得超過六十克。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑質疑,焦糖色素用於食品只是染色、一定要加才行嗎?衛署所提標準,有些是十多年前的標準,但有關於焦糖色素4-MI成分在動物試驗中致癌的研究報告,是二○○七年前才出現,我國應依國民飲食習慣重新審視。衛生署官員回應會審慎評估。


自由時報
參考網址:http://tw.news.yahoo.com/%E6%94%BF%E7%AD%96-%E5%A4%9C%E8%BD%89%E5%BD%8E-%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%84%A6%E7%B3%96%E8%89%B2%E7%B4%A0-%E5%82%BE%E5%90%91%E4%B8%8D%E7%A6%81%E6%AD%A2-203215322.html



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